最近有日本朋友推荐「合点寿司」，据说味道很正宗很好吃。
每次吃寿司时，总会疑惑寿司究竟该怎么吃，所以在去吃正宗的寿司之前，要先学学正宗的吃法。
绝大部分中国人在吃寿司的时候都喜欢先在酱油碟中放一些芥末，再用筷子搅匀，然后夹起寿司，用寿司的底部或侧面蘸一点芥末混酱油的蘸浆，一口一口地咬着吃。这个方法，在国内已有点约定俗成的感觉。其实这种吃寿司的方法是错的。
正确的方法应该是分别先蘸一点芥末，再蘸一点酱油。其次，因为用寿司的底部或侧面的米饭处蘸酱油，很容易会把饭团弄散，所以应该是用寿司的刺身部分去蘸酱油。最后，一口一口把寿司咬来吃的做法也是错误的。
日本人吃寿司讲求寿司的完整性，不用米饭处蘸酱油就是为了保持寿司的完整性。正确的吃法是直接把寿司全部放进口中，一口把整个寿司吃掉。刺身和米饭一起在口中咀嚼，这样才能充分吃到刺身和米饭的鲜甜。
作者：戚老师
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